在广西桂林临桂区四塘镇横山村，一座古朴的村落静卧于狮峰山下，这里不仅孕育了清代名臣陈宏谋的清廉风骨，更以一方豆腐乳传承了三百余年的匠心与正气。横山村，因“腐乳宰相”而闻名，因廉吏文化而厚重，如今正以醇香之味与清廉之魂，书写着传统与现代交融的传奇。
廉吏风骨：一青二白，不贪为宝
陈宏谋(1696—1771)，字汝咨，号榕门，自幼家境贫寒却志存高远，以“必为世上不可少之人，为世人不能作之事”为座右铭。他宦海浮沉48载，历12省、任21职，官至东阁大学士，却始终以清廉为本。拒砚明志：面对官员以价值百两的“哈气成水”砚台行贿，他笑言“京城水贱，一担一文”，断然拒之。三劾贪官：任云南布政使时，他冒降职风险，三次弹劾虚报田亩、盘剥百姓的广西巡抚金鉷，终为百姓免除苛税。以俭养廉：七十寿辰时，家人违其意摆宴唱戏，他痛斥“若修桥铺路岂不更有益”，并以几束面条作寿礼，彰显“官到能贫乃是清”的品格。
陈宏谋的清廉，不仅在于拒腐，更在于为民。他凿井引水、广设义学、解海禁救饥荒，足迹所至皆以民生为先，被《清史稿》誉为“大儒之效”的典范。
腐乳匠心：一方风味，百年传承
横山豆腐乳，始于陈氏家族的家常小食，因陈宏谋而名扬天下。贡品渊源：乾隆南巡时，陈宏谋以家乡腐乳佐粥进献，乾隆赞其“鲜辣爽口”，横山腐乳自此成为贡品，得名“宰相腐乳”。工艺非遗：以村中四方井甘泉磨浆，经天然发酵、秘制卤料腌制，成就“色泽金黄、绵柔醇厚”的独特风味。2008年，横山腐乳制作工艺入选广西非物质文化遗产。产业富民：从家庭作坊到规模生产，横山村现有10余家正规企业，年产腐乳超700万瓶，产值达3000万元，产品远销东南亚，成为村民致富的“黄金产业”。
廉韵入食：文化铸魂，产业生金
横山村将陈宏谋的勤廉精神与腐乳文化深度融合，打造“清廉+产业”的特色名片。以食喻廉：腐乳的“一清二白”恰似陈宏谋青蔬配腐乳的饮食日常，成为廉洁文化的味觉符号。文旅融合：村中陈氏宗祠保存乾隆御赐诗刻，榕门中学旧址见证教育传承，游客可在此品味腐乳、感悟廉史，体验“舌尖上的清风”。家风绵长：陈氏家族“五代连科”，培育出“三元及第”陈继昌等26名举人，清廉家风与重教传统至今影响深远。
横山村的故事，是清廉文化与乡土风物的交响。一块腐乳，承载着陈宏谋“耐烦琐事、心系苍生”的为官之道;一口醇香，延续着横山人“匠心守正、产业报国”的初心。今日的横山，正以腐乳为媒，让廉吏精神穿越时空，滋养新时代的清风正气。
品横山腐乳，传清廉之风——这里，不仅是味蕾的故乡，更是精神的沃土。
